Link to Andrea Benetton porta nella Capitale sua la visione della Filiera Bianca Cirio Agricola: qualità, tracciabilità e centralità del latte al centro del nuovo progetto agrifoodAndrea Benetton porta nella Capitale sua la visione della Filiera Bianca Cirio Agricola: qualità, tracciabilità e centralità del latte al centro del nuovo progetto agrifood
Il nuovo “Ègelato” firmato da Cirio Agricola di Andrea Benetton, nato per valorizzare autenticità della materia prima, controllo diretto della filiera e cultura del latte, è stato presentato in anteprima da Fagianeria nel corso di Taste of Roma 2026.
La presentazione è avvenuta durante il festival internazionale dedicato all’alta cucina, conclusosi ieri al Gazometro di Roma dopo cinque giorni di degustazioni, incontri e nuove tendenze gastronomiche, confermandosi uno dei principali appuntamenti italiani dedicati al mondo del food contemporaneo.
Presentato durante il weekend della manifestazione, “Ègelato” nasce dall’approccio integrato della Filiera Bianca di Cirio Agricola, modello produttivo fondato sulla continuità naturale dei processi e sulla circolarità delle risorse. Un sistema che unisce coltivazioni sostenibili, allevamento di una mandria frisona secondo elevati standard di benessere animale e tecnologie 4.0, fino alla produzione del latte: materia viva che attraversa l’intera filiera.
Il latte rappresenta il vero asse del progetto. Insieme alla panna costituisce circa l’80% della ricetta di “Ègelato” e proviene direttamente dalla filiera interna, riducendo al minimo i passaggi intermedi e preservando freschezza, caratteristiche organolettiche e identità del prodotto.
“Ègelato” si distingue per una formulazione essenziale, costruita su pochi ingredienti selezionati, capaci di esaltare la qualità e la centralità del latte.
“La qualità nasce dal controllo diretto della filiera: conoscere ogni passaggio, dall’allevamento alla trasformazione, significa offrire un prodotto autentico, riconoscibile e coerente con il nostro territorio. ‘Ègelato’ è la sintesi di questo approccio: pochi ingredienti, origine certa, identità forte”, spiega Andrea Benetton.
Il debutto è avvenuto attraverso il gusto più identitario del progetto, “Èlatte”, un fior di latte puro e riconoscibile, pensato per raccontare senza mediazioni l’origine agricola del prodotto. Una scelta che mette al centro la materia prima e risponde alla crescente domanda di trasparenza, semplicità e qualità da parte dei consumatori.
Con “Ègelato”, Fagianeria rafforza il proprio posizionamento su qualità, filiera corta e identità agricola, portando nel mondo del gelato un approccio in cui produzione, allevamento e trasformazione diventano parte di un unico ecosistema. Un progetto che interpreta il gelato non solo come prodotto finale, ma come espressione autentica dell’origine del latte e della cultura produttiva da cui nasce.
(Associated Medias) - Tutti i diritti sono riservati